近5年讲授的主要课程
1、流行病学 临床医学专业基础课 2学时／周，5届，人数500人
2、临床营养学 临床医学专业选修课 2学时／周，5届，人数500人
3、医学与功能性食品科研方法 研究生作业选修课 2学时／周，2届，人数16人

  实践性教学
本科生：开设社会医学实践，临床医学本科专业，4学时／周，5届
1、广州市自来水亚硝酸盐氮硝酸盐氮含量的测定，7人
2、110例大学生骨密度研究分析，6人
3、172例大学生前臂骨密度的测定研究，8人
4、大学生人际关系、孤独症人格特征、心理健康状况及其相关调查，6人
5、广州居民对食品安全认知及态度情况调查分析，5人
研究生：
    麦麸酶解产物对糖尿病大鼠氧化应激损伤的保护作用，2004～2006年

  著作：
1、《营养与公众保健》华中科技大学出版，主编，2006年
2、《女职工健康读本》花城出版社，副主编，2006年
3、《旅游卫生保健与安全》暨南大学出版社，参编，2005年

  研究课题
1、鸡冠花抗疲劳、抗衰老作用研究，校级科研项目，主持人，2001年
2、鸡冠花活性因子提取与功能鉴定，医学院资助课题，主持人，2003年
3、营养与公众保健专题网站，校级科研项目，主持人，2004年
4、微波动态循环逆流法提取中草药植物藤茶活性成分二氢杨梅素的工艺研究， 广东省科技厅，主要参与者，2005年
5、抗疲劳生姜饮料主剂和生姜饮料的中试研究，广东省科技厅，主要参与者，2005年

  发表论文
1、鸡冠花止血作用研究，北华大学学报，第1，2001年
2、鸡冠花对D-半乳糖致小鼠衰老作用研究，中国老年学杂志，第1，2003年
3、鸡冠花对小鼠免疫功能的影响，中国公共卫生，第1，2003年
4、拟黑多刺蚁醇提物对荷瘤鼠免疫功能影响的实验研究，吉林大学学报（医学版），第1，2004年
5、麦麸酶解产物对糖尿病大鼠肝脏和睾丸氧化损伤的保护作用，营养学报），第1，2006年
6、麦麸酶解产物对糖尿病大鼠氧化应激损伤的保护作用[J]，食品与机械，第1，2006年
7、麦麸酶解产物对糖尿病大鼠氧化应激水平的影响[J]，吉林大学学报（医学版），第1，2006年